ビタミンＣ
分類：ビタミン活性酸素と闘って、体の酸化・老化を防いでくれる。
概要
ビタミンＣは水溶性ビタミンの一つで、口、胃、小腸の粘膜から吸収されます。熱、光、酸に敏感で、加熱、紫外線、長期間の保存によって完全に破壊されるので、ビタミンＣが多い食べ物は調理や保存法に工夫が必要です。
悪名高い酸化物質（フリーラジカル）はとても不安定な性質で、いつもパートナーとなる相手をさがしています。ビタミン、ミネラル、タンパク質、脂肪なども安定して働くためにパートナーが必要ですが、フリーラジカルのさがし方はとても強引。そのうえ、相手を自分と同じようにフリーラジカル化するので、どんどんフリーラジカルがふえていきます。この酸化の連鎖を食い止める強力なパワーを持っているのがビタミンＣ。ビタミンＣの分子１個でフリーラジカル２個を無害化できます。最大限に力を発揮するには、ビタミンＡ・Ｅとの連携が必要です。
実はストレスとフリーラジカルは切っても切れない関係。ストレス社会に活きる現代人には、一般にいわれている以上にビタミンＣをとらなければならないといえるでしょう。
肌の弾力や、うるおいを保つコラーゲン、関節のクッションとなる軟骨などを作り出す働きもあり、不足すると肌トラブルや関節痛が起こりやすくなります。
ビタミンＣは役割を終えると尿として排泄されていきますが、一部はリサイクルされます。リサイクルを促すのはバイオフラボノイド（ビタミンＰ）。かんきつ類などに含まれるケルセチン、プロポリスや柿の葉茶に含まれるケンフェノールなどがその代表です。サプリメントを選ぶ際には、これらの成分が含まれた複合タイプを選ぶようにしましょう。
働き（と摂取量）
①フラージカル（酸化物質）を無毒化する｡
②免疫力を向上させ、細菌感染やがんを予防する。
③老化の進行を抑える。
④コレステロールの合成を抑える｡
⑤丈夫な骨と歯を作る。
⑥関節炎の痛みを軽減する｡
⑦鉄の吸収を促進して赤血球の産生を促す｡
不足するとなりやすい症状
不足すると免疫力が低下して、かぜをひきやすくなったり傷の治りがおそくなるほか、肌荒れなども起こりやすくなります。その他次の症状があらわれやすくなります。
●皮膚・・・歯ぐきからの出血、鼻血
●骨・・・関節痛
●全身・・・貧血、傷の治りがおそい、心臓発作
とりすぎるとなりやすい症状
１日に１回あたり5000mgまでは安全とされていますが、肝臓の機能が低下しているときや、肝臓病にかかったことのある人は専門家に相談したほうがいいでしょう。１日あたり5000mg以上を長期間とると、次のような症状があらわれることがあります。
○下痢 ○吐きけ ○顔が赤くなる ○頭痛 ○尿量がふえる
１日の必要量
成人男女100mg、妊産婦110mg
【ビタミンＣの最適量設定の目安】
初めに、５００ｍｇ（朝夕食後の２回に２５０ｍｇづつわけて）のビタミンＣからスタートし、３日間飲み続けても下痢や腹痛が無い場合には、１，０００ｍｇ（朝夕食後の２回に５００ｍｇづつわけてまで増量し再び３日間継続して飲んでください。この要領で３日おきに５００ｍｇを増量させます。上限は最大で５，０００から６，０００ｍｇまでとしてください。３日おきに５００ｍｇづつ増量して下痢や腹痛がおきた場合にはそのときの量から５００ｍｇ少なくした量を継続して飲むようにするといいでしょう。
ビタミンＣは理論的にはリサイクルが可能なビタミンですので、ビタミンＣを有効に使うために、必須脂肪酸とともに摂取することをお勧めします。最適な必須脂肪酸はタラの油またはフラックスオイルがいいでしょう。
目的別・奨励されている使用量（１日）
●ストレスが強いとき・免疫力を高める・・・800～1000mg
●がん予防・・・1000～3000mg
●アレルギーやぜんそくのある人・・・1000～1500mg
●喫煙者・・・800～1000mg
使用上の注意
１日に１回あたり５０００ｍｇ（５ｇ）までの摂取では問題ないと言われていますが、ビタミンＣの大量服用（メガドース）に際しては注意を要します。
ビタミンＣの過剰摂取は結石を誘発すると言われていますが、１９９３年に発表された研究報告では、ビタミンＣと結石形成の明確な因果関係は認められませんでした。
しかし、腎臓機能が低下している場合や腎臓疾患の経験がある場合には、摂取量に注意してください。
吸収を悪くするのは・・・
次の薬と一緒にとると効果が抑制されます｡
①アスピリン、睡眠薬（バルビツール系）。
②抗菌剤（サルファ剤）、抗生物質（テトラサイクリン系）。
③経口避妊薬（生理不順でも処方される中用量ピルも同じ）。
こんな人は専門家に相談を！
①血液の抗凝固剤（血液を固まりにくくする薬）や不整脈の薬を処方されている人。
②痛風、腎結石のある人。
メモ
①吸収効率とｐＨを考えた場合、ビタミンＣの最も効果のある形はエステル型ビタミンＣである。エステル型ビタミンＣは米国のＺＩＬＡ社が特許を持つ素材で、吸収率は一般的なアスコルビン酸カルシウムなどに比べ４倍高いだけでなく、ｐＨが７．0の中性の性質を持っているため、メガドースに見られる腸の酸耐性を気にすることがなく下痢をすることがほとんどない。ただし、残念ながら日本では市販されていない。
②ビタミンＣを摂る際には、単にアスコルビン酸だけでなく、バイオフラボノイド類とのコンプレックスを飲むことで、アスコルビン酸の体内でのリサイクルが可能となる。
③ビタミンＣを飲む際には、アスコルビン酸のリサイクルのための電子供給を活発にするため、ミトコンドリアの機能活性を高める必須脂肪酸を併用すると効果的である。
④ビタミンＣを飲む際には、食後に集中して３００ｍｇ以上を飲んでもあまり効果は期待できない。体内環境と現代生活環境を考えると２４時間何らかのストレス、栄養素不足、化学物質への暴露によって、約６０兆個の細胞は常にフリーラジカルと戦うことを余儀なくされているため、１００－３００ｍｇのビタミンＣを３－４時間おきに飲むことで体内のビタミンＣを維持することを考える。ただし、キャンディーやアメのようなタイプのビタミンＣ（エステル型でない場合）は口腔内の酸性を維持させることで歯のエナメル質へのダメージおよびアマルガムを充填している場合には水銀の蒸発を促進するので避ける。
【自分にあったビタミンＣの最適量を知るために】
初めに､500mg(朝夕食後の2回に250mgづつわけて)のビタミンCからスタートし､3日間飲み続けても下痢や腹痛が無い場合には､1,000mg(朝夕食後の2回に500mgづつわけて)まで増量し再び3日間継続して飲む。この要領で3日おきに500mgを増量させ、上限は最大で5,000から6,000mgまでとする。3日おきに500mgづつ増量して下痢や腹痛がおきた場合にはそのときの量から500mg少なくした量を継続して飲むようにする。